主聘專任教師
| 師資 | 職稱 | 學歷 | 專長 | 連絡電話/研究室 |
|---|---|---|---|---|
胡寶元 |
副教授兼系主任 | 台大植物病理與微生物學博士 |
發酵技術、食藥用菌學、生物農藥 |
分機295轉17 J207室 |
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教授兼校長兼雲林分部主任 | 交大生物科技博士 |
分子生物、中草藥產品開發、營養學、微生物學、功能性化妝品研發 |
分機295轉11 J209室 |
| 鍾竺均 |
教授兼院長 |
1.交大環工博士 2.台大食科所碩士 3.台大農業化學系學士 |
化妝品生物技術、生物檢測技術、生物處理技術、幾丁聚醣特性之研發與應用、微生物燃料電池 | 分機295轉20 J210室 |
| 黃秀如 |
助理教授 | 淡江大學數研所碩士 |
生技軟體應用、統計學、生物統計學、實驗設計 |
分機295轉24 J204-2室 |
| 張晉峰 |
助理教授 | 1.海洋大學海洋生物所博士 2.海洋大學海洋生物所碩士 |
功能性微生物菌種開發與應用、微生物生物技術、食品成分與環境汙染物檢驗分析、生物肥料 | 分機295轉16 J202室 |
| 鄭秋玉 |
助理教授 | 東吳大學微生物所碩士 |
基因轉殖、基因重組、DGGE、微生物多樣性研究 |
分機295轉13 J210室 |
| 張育奇 |
助理教授 | 中興大學生物科技學研究所博士 | 美妝造型攝影、生物化學、化妝品調製 | 分機295轉23 J213-3室 |
合聘教師（食品科學系）
| 師資 | 職稱 | 最高學歷 | 專長 | 連絡電話/研究室 |
|---|---|---|---|---|
| 劉滿海 |
助理教授 |
北醫藥學研究所博士 | 中草藥產品商品化技術研發 | 274轉101 |
| 林娟娟 |
副教授 | 美國羅格斯大學食品科學博士 | 天然物藥理、中草藥研發 | 274轉109 |
| 廖萱蓉 |
助理教授兼食科系副主任 | 海大食品科學研究所博士 | 食品衛生安全、海洋生物毒性、發酵學 | 274轉110 |