台灣生技產業範疇，包括製藥產業、醫療器材產業及應用生技產業等三大類。應用生技產業指應用生物技術從事產品研發及製造之產業，可分為食品生技、農業生技、環境生技、特化生技及生技服務業等五大領域。依經濟部生技醫藥產業發展推動小組統計，100年我國應用生技產業營業額為新台幣671億元，較99年成長6%。各產業領域中，以食品生技產業的營業額最高，佔60%，其次為特化生技與生技服務業。101年我國應用生技產業營業額成長幅度為8.8%，達新台幣730億元，由此可以看出食品生技中保健食品擁有高度市場價值具開發潛力。同時隨著國人生活型態與飲食習慣改變，加上高齡社會的來臨及預期可能攀升的健康醫療支出，站在預防勝於治療的角度上而言，食用具有保健功能的食品將有助於減少醫療費用的支出。
園區合作廠商台灣利得生物科技於2009年8月，進駐中部科學工業園區，屬於中科第十一家進駐的生物科技廠商，同時也是全台灣第一家牛樟段木栽培及高效固態培養牛樟芝技術進駐科學園區的廠商。台灣利得中科研發中心是台灣利得生物科技公司在技術研發、原料生產與品保分析的重要核心實驗室。天賜爾生物科技公司主要以益生乳酸菌的領域進行研發與產品的開發，目前擁有許多不同功能性益生菌菌株外，也成立台灣第一座GMP國際量產廠，取得GMP、ISO9001、HACCP等多項製程認證與專利。隨著市場對於保健食品需求量的增加，廠商開發更多元的保健食品與更嚴謹的製程及品管皆是未來市場趨勢，也勢必需要投入更多研發與品管相關人力。而本計劃擬開設的模組課程“食藥用菌類保健食品之發酵製程技術”在學習保健食品研發過程中，融合理論基礎課程包括：保健食品特論與機能性食品開發；技術背景課程包括：微生物檢驗與發酵技術、加上實際操作的專題製作課程，並實際至企業參觀與學習，課程內容與合作公司具有相當高之聯結性，可以透過學校相關課程理論性知識的學習、及加上業界師資導入目前產業界就業需求上的應用性技能知識，並透過實際專題部分的實際操作與企業學習，期望能讓完成修讀課程的學生在畢業後儘速與企業接軌，為食品生技產業的相關企業培養適合人才。